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开餐馆老板必知的知识!

发布时间:2019-07-31

选择两个地方是一个更好的选择:一个是公司有更多办公楼的地方,另一个是居民住在密集的地方。选择公司内有更多办公楼的地方,您可以保证中午的业务。杭州的一些餐馆中午经常有太多的空位,不足以在晚上坐下。旧餐饮非常担心业务能否在中午取得成功。这将确保当天的良性运作。有很多方法可以选择商店橱窗。您可以通过媒体上的广告与业主交谈,在商店前转售广告或直接向新开发的房屋转售广告。另一种方法是选择位置并直接与店主取得联系,无论对方现在在做什么。虽然这种方法比较累人,但效果更好。选择产品定位后,产品定位开始。如何为目标客户提供合适的产品已成为人们关注的焦点。无论市场定位,产品定位或品牌定位如何,其定位核心的来源都是基于客户的价值判断。以300平方米的特殊酒店为例。更有把握的方法是遵循城市的烹饪时尚潮流。一旦装饰确认了立面和定位,它就可以更新。消费者需求在增加,商店环境在餐馆中变得越来越重要。良好的环境有时可能是商店成功的关键因素。一些大型餐厅一举夺冠,价格实惠,豪华。自去年年底以来,许多具有特色的中小型餐厅已经开始为环境做出轰动。商店环境并不意味着您投入的越多,您设计的越多越好。有时,花一点钱来设计反映土家厨房定位的泥墙,但对客户非常有吸引力。一些小型,高端和装饰精美的餐厅做得很好,气氛非常好。更新是一个非常复杂的过程。餐厅的装饰与家居装饰不同。它还涉及环境保护和消防等专业问题。在装修过程中,请联系专业人士,您可以在装修开始前找到厨师。或者具有餐馆管理经验的人对此负责,他们可以提供许多提示。

餐厅招聘很好,人才也是关键环节。小餐厅的工作人员分为两部分,一部分是厨师,另一部分是服务员,负责厨房的制作和接待服务。 300平方米的专业餐厅,厨房的员工人数取决于菜肴的数量,一般可以包括十几个人,包括掌心勺,头墩(带装饰),莲花(制作)任务),洗菜,各类工作。定制设备厨房设备包括三个大型厨房用品和小件物品:电器(主要是冰箱),炉灶和装载平台。小件物品主要指硬件:不锈钢碗,砧板,抹刀等。为客户提供餐具:您可以去陶瓷市场和专业商店。如果餐厅具有高定位并且具有其特色,则可以定制并与餐具相结合。如果是一家小型的后期餐厅,为了尽可能节省初期投资,有些人会购买二手商品。一些大型酒店经常更换餐具,这些更换过的餐具得到了一些小餐馆,产品看起来仍然很好。有些商家会提前联系这些酒店,并以极低的价格购买。原料采购店开业后,老板坚决购买这枚戒指。在许多小餐馆,老板也担任买家和收银员,并设法赚钱。即使你不能自己做,你也可以找到一个做这两项任务的伙伴。饮料和调味品:方法1:去食品市场并在超市购物。自由的选择比较大,因为现金结算,有时你可以选择一些便宜的价格。方法2:让专业公司签约,这种做法很常见。所有饮料和调味品均由公司承包和提供,并随时负责交付。老板考虑这种方法的主要原因之一是他们可以发表。该行业的一般做法是在交付后一两个月结清账户。专业公司的销售额也有一定的折扣,具体取决于销售额。如果您添加销售折扣,购买成本不会比去市场和超市更贵。退款的比例低至销售额的5%,高达12%,具体取决于您与供应商的沟通方式。

有些餐馆不接受退款,但要求供应商支付入场费。业内有些人认为这种做法有许多缺点。供应商和餐馆之间的利益不能相互联系,合作也不会像折扣的销售那样紧密。服务员很高兴接受专业公司的交付,因为他们可以获得瓶子的开放率,工商部门规定瓶子的开放率是商业贿赂。对于有四五家供应商的小餐馆,如果生意好,服务员每月可以获得七八百元的开瓶率。一些大型酒店服务员可能不会收取开瓶费,但在这么小的酒店,老板会直接要求服务员收取瓶子的开业费,以鼓励服务员的工作热情。 


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